اسید استیک یا جوهر سرکه (CH₃COOH) در صنایع پتروشیمی به‌طور عمده از طریق فرآیند کربونیلاسیون متانول تولید می‌شود؛ روشی که در آن متانول حاصل از گاز سنتز با مونوکسید کربن و در حضور کاتالیست‌هایی مانند رودیوم یا ایریدیوم به اسید استیک خالص با درصد خلوص بالای ۹۹ تبدیل می‌گردد. دو فناوری شناخته‌شده در این حوزه، مونسانتو و کاتیوا هستند که به‌ترتیب به بهره‌وری و صرفه‌جویی انرژی بالایی رسیده‌اند. در پالایشگاه‌ها اگرچه تمرکز اصلی بر تولید سوخت است، اما بخشی از خوراک‌های میانی مانند متانول یا استالدهید که برای تولید اسید استیک در واحدهای شیمیایی پتروشیمی نیاز است، از همین مسیرها تأمین می‌شود. اسید استیک صنعتی تولیدی به دلیل خلوص و پایداری کیفیت، در صنایع مختلفی کاربرد دارد؛ از جمله تولید وینیل استات مونومر (VAM) برای ساخت رنگ، چسب و پلیمرها، تولید استرها و سلولز استات در صنعت نساجی و فیلم، و استفاده در صنایع غذایی برای تنظیم pH و نگهداری محصول. این ماده در عین ارزش صنعتی بالا، به‌شدت خورنده و فرّار است و حمل و ذخیره‌سازی آن معمولاً در مخازن فولادی ضدزنگ یا آلومینیومی با رعایت کامل مقررات HSE صورت می‌گیرد تا از خطرات تماس با پوست و چشم جلوگیری شود.